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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 

一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。