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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。