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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。