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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清
水浸泡，生 姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。