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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后
用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。