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　　做法：春笋切成 片 后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。