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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮 泡软， 
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺 
油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调 味即 可品尝。