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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切
 
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。