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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮 沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。