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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。  再加入
 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中  火。煮 到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。