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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 
水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。