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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。