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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜

切片  ，
葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片
、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。