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　　 做法 
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。