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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。