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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时  候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。