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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水 
半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍 收汁时盖上 锅盖焖。