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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
  热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲
一个

半小时，下盐调味即可品尝。