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　　做法 ：
春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加 入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。