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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。