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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅盖焖。