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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。