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　　做

法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。