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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。