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　　做法 ：洗

净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。