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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。