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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。