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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放
入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右 。  再 加入生
抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。