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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上  锅
盖焖。