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　　做法 ：春笋 切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后 
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。