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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋
，盖  上锅盖大火煮开后 
转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。