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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。