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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入
生姜、春笋、牛

肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻
炒均 匀， 加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。