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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米  。用清
水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。