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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。