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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 
干的
时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。