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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋 、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。