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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生
抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快 
熬干的
时 候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。