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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡 ，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。