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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
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勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 
时盖上锅
 盖焖。