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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖
大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的  时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。