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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。