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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均

匀 ，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。