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　　做 法：春笋切
成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中

火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。