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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。