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　　做法：
春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。