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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春 
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。