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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、 
蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。