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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左

右。 再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。