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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。